Hur länge håller smör?

Smör är en av de mer förlåtande varorna i kylen — den höga fetthalten och, i saltat smör, saltet gör att det håller mycket längre än de flesta mejerivaror. Det korta svaret: saltat smör håller flera veckor upp till ett par månader i kylen, osaltat ungefär 2–3 veckor, och båda kan frysas i upp till ungefär ett år. Det tål dessutom att stå framme bättre än många tror. Här är hela bilden, inklusive hur du märker att det till slut härsknat.

Så länge håller smör

Smörets hållbarhet beror främst på salt, som bromsar den härskning som drabbar allt mjölkfett. Förvarat inslaget och kallt i kylen vid högst +4 °C, som Livsmedelsverket rekommenderar, gäller ungefär:

Smör bär nästan alltid bäst före snarare än sista förbrukningsdag, vilket betyder att det handlar om kvalitet — väl förvarat smör är oftast fint en bra bit efter datumet, bedömt på lukt och smak. Läs mer om bäst före vs sista förbrukningsdag så slänger du inte fullgott smör i onödan.

Kan man ha smör framme?

Ja, inom rimliga gränser — och det är därför så många har en smörask på bänken för bredbart smör till frukost. Saltat smör tål några dagar i sval rumstemperatur i en täckt ask, eftersom saltet och den låga vattenhalten motverkar bakterier. Osaltat och vispat smör är bättre i kylen. Oavsett vilket: håll det täckt (ljus och luft ger härskning), borta från värme och solljus, och ha bara ute det du använder inom några dagar.

Så fryser du smör

Smör är en av de allra bästa varorna att frysa — det håller upp till ungefär ett år med nästan ingen förändring i konsistens eller smak:

Så märker du om smöret är dåligt

Smör bär sällan den bakterierisk som färska mejerivaror gör, men det härsknar — och härsket smör smakar genuint illa:

Luktar och smakar det rent är det bra att använda. Är det härsket, släng det — det gör dig inte sjuk på samma sätt som skämt kött, men det förstör allt du lagar med det.

Smör slängs sällan för sig självt — det håller för länge för det — men det är en bra påminnelse om att olika varor har vitt skilda tidslinjer, vilket är precis vad en app håller reda på åt dig. En app som håller koll på kylskåpet visar allt från snabb sallad till långlivat smör i samma vy, och du kan läsa mer om hur länge ost håller och hur länge mjölk håller.

Vanliga frågor

Hur länge håller smör i kylen?

Saltat smör håller flera veckor upp till ett par månader i kylen, medan osaltat smör är bäst inom ungefär 2–3 veckor eftersom saltet fungerar som konserveringsmedel. Båda håller väl till och ofta en bit efter bäst före-datumet om de förvarats kallt och inslagna. För längre förvaring kan smör frysas i upp till ungefär ett år.

Kan man ha smör framme i rumstemperatur?

Saltat smör kan stå i sval rumstemperatur i några dagar i en täckt smörask, eftersom saltet bromsar härskning — praktiskt för bredbart smör. Osaltat och vispat smör bör hållas i kylen. Håll smöret täckt och borta från värme och solljus oavsett, och ha inte ut större mängder under lång tid.

Kan man frysa smör?

Ja. Smör fryser mycket bra i upp till ungefär ett år med liten förändring i kvalitet. Låt det ligga kvar i sitt omslag eller lägg det i en lufttät påse, frys in före datumet och tina i kylen. Det är ett enkelt sätt att passa på när smör är på extrapris utan att något behöver slängas.

Hur hjälper Fango dig att hålla koll på smöret?

Skanna kvittot, så lägger Fango till smöret med ett uppskattat datum och påminner dig innan det går ut — även varor som håller länge. Widgeten på hemskärmen visar allt du har och när det går ut, så att du håller koll på hela kylen och inte bara det som brådskar mest.