Eine kurze und wichtige Antwort vorweg: Nach dem Verbrauchsdatum sollte man nichts mehr essen. Anders als das Mindesthaltbarkeitsdatum, das die Qualität betrifft, ist das Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) eine Sicherheitsgrenze. Dies ist einer der wenigen Punkte, an denen das Vermeiden von Verschwendung nicht über die Sicherheit gehen darf. Schauen wir, warum das so ist, welche Produkte betroffen sind und wie Sie die Situation vermeiden, dass eine teure Fleisch- oder Fischpackung abläuft. Fango hilft genau dabei — durch rechtzeitige Erinnerung.
- Nach dem Verbrauchsdatum nicht mehr essen — es ist eine Sicherheitsgrenze.
- Keime sieht und riecht man nicht — die Sinnesprüfung reicht hier nicht.
- Betrifft Leichtverderbliches: Fleisch, Fisch, viele Fertiggerichte, frische Milchprodukte.
- Bestes Mittel: rechtzeitig verbrauchen oder einfrieren — eine Erinnerung hilft.
Warum das Verbrauchsdatum verbindlich ist
Das Verbrauchsdatum steht auf Produkten, die leicht verderben und in denen sich Krankheitserreger bilden können. Entscheidend ist: Diese Keime verändern Aussehen, Geruch oder Geschmack nicht zwangsläufig. Ein Produkt kann also völlig normal wirken und trotzdem gesundheitsgefährdend sein. Genau deshalb lässt sich das Datum nicht mit einer Sinnesprüfung umgehen — anders als beim Mindesthaltbarkeitsdatum, wo Augen und Nase verlässliche Helfer sind.
- Verlassen Sie sich bei Leichtverderblichem nicht auf Aussehen oder Geruch
- Probieren Sie nicht „zur Kontrolle“ — schon eine kleine Menge kann krank machen
- Lassen Sie Fleisch oder Fisch nicht bei Zimmertemperatur stehen, um es schneller aufzubrauchen
Welche Produkte betroffen sind
Das Verbrauchsdatum findet sich gerade auf den Produkten, bei denen Vorsicht angebracht ist: rohes Fleisch und Hackfleisch, Fisch und frische Fischerzeugnisse, viele Fertiggerichte sowie ein Teil der frischen Milchprodukte. Trockene und haltbare Produkte — Nudeln, Reis, Konserven — tragen dagegen ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das man nach Sinnesprüfung mit Maß überschreiten darf. Die genaue Erklärung: App für abgelaufenes Essen.
Fango liest die Produkte vom Kassenbon und erinnert 1–14 Tage vor dem Ablauf, sodass Sie leicht verderbliche Produkte rechtzeitig verbrauchen oder einfrieren können. Keine Registrierung, Daten auf Ihrem Gerät.
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Wie Sie die Situation ganz vermeiden
Am besten kommt es gar nicht erst zu der Frage. Verbrauchen oder frieren Sie leicht verderbliche Produkte vor dem Verbrauchsdatum ein. Wenn Sie Fleisch oder Fisch kaufen, das Sie nicht in ein, zwei Tagen schaffen, frieren Sie es sofort ein — das Einfrieren stoppt das Keimwachstum. Und damit das Datum nicht überrascht, sollte etwas rechtzeitig erinnern. Mehr dazu: Ablaufdatum-App für Lebensmittel.
Häufige Fragen
Darf man Lebensmittel nach dem Verbrauchsdatum noch essen?
Nein. Das Verbrauchsdatum ist eine Sicherheitsgrenze, keine Qualitätsempfehlung. Danach können sich in leicht verderblichen Produkten gesundheitsschädliche Keime gebildet haben, auch wenn das Produkt normal aussieht, riecht und schmeckt. Deshalb gehört es nach dem Datum in den Müll.
Warum reicht die Sinnesprüfung nicht?
Weil viele gefährliche Keime Aussehen, Geruch oder Geschmack nicht verändern. Die Erreger einer Lebensmittelvergiftung können ohne Warnzeichen vorhanden sein, daher kann man sich beim Verbrauchsdatum nicht auf Augen und Nase verlassen.
Welche Produkte tragen ein Verbrauchsdatum?
Leicht verderbliche Produkte: rohes Fleisch und Hackfleisch, Fisch und frische Fischerzeugnisse, viele Fertiggerichte und einige frische Milchprodukte. Trockene und haltbare Produkte tragen dagegen meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wie vermeide ich, dass das Verbrauchsdatum überschritten wird?
Verbrauchen oder frieren Sie leicht verderbliche Produkte rechtzeitig ein. Am einfachsten ist eine Erinnerung vor dem Ablauf: Fango liest die Produkte vom Kassenbon und meldet sich 1–14 Tage vorher, sodass Sie Fleisch und Fisch verbrauchen oder einfrieren, bevor das Verbrauchsdatum erreicht ist.