For gammel mat-app — hva du gjør med mat som snart går ut

Du åpner kjøleskapet og ser kyllingfilet med utløp i morgen, en halvspist yoghurt og en pose salat som nærmer seg slutten. Hva gjør du? Ifølge Matvett kaster norske husholdninger om lag 35 kg spiselig mat per person per år — og mye av det er mat akkurat som dette. En app som varsler deg 1–3 dager i forveien gir deg tid til å handle. Mange av disse varene er ikke dårlige i det hele tatt — de har bare passert «best før», som du kan lese om i artikkelen om best før-app. Her er hva du faktisk kan gjøre med maten.

Kort svar: mat som nærmer seg datoen kan nesten alltid reddes, forutsatt at du gjør noe samme dag. Det er tre veier: bruk det i dag, frys det til senere, eller lag om til noe som holder lenger — suppe, saus, pesto eller en gryte. Frysing er den enkleste av dem, fordi den stopper klokka så lenge varen er god i det øyeblikket. Det som ikke fungerer, er å vente til i morgen og så se om det fortsatt går.

Kylling og kjøtt — frys inn i dag

Rå kylling, kjøttdeig og annet ferskt kjøtt kan fryses inn rett fra kjøleskapet. Forutsetning: de er ikke allerede utløpte og har ikke ligget åpne for lenge. I fryseren holder de i 2–4 måneder. Er du usikker på datoen, viser artikkelen om å sjekke utløpsdato hvordan du leser «best før» mot «siste forbruksdag».

Grønnsaker og salat — lag noe raskt

Grønnsaker som nærmer seg slutten er sjelden dårlige — de ser bare slitne ut. De er ypperlige til:

Egg — bruk eggetesten

Usikker på om eggene er gode? Legg dem i kaldt vann:

Yoghurt og melk — bakst og pannekaker

Sur yoghurt er ypperlig i bakst — syrnen gjør deigen luftigere. Yoghurt nær utløp fungerer i pannekaker, muffins, brød og smoothies. Melk som smaker litt syrlig kan brukes i vafler og bakst — men ikke drikk det direkte.

Brød — rist det eller lag krutonger

Gammelt brød er sjelden dårlig — det er bare tørt. Rist det og det er som nytt. Gammel brød kan også skjæres i biter, krydres med olje og hvitløk og stekes til krutonger (ca. 15 min på 180 grader). Perfekt til suppe.

Se også relaterte artikler: Fryserinventar: app som holder styr på fryseren.

Vanlige spørsmål

Kan jeg fryse inn mat som snart går ut?

Ja, forutsatt at maten ikke allerede er utløpt og ser og lukter greit. Frysing stopper bakterieveksten — mat som er fryst inn i god tid er trygt å spise etter opptining. Se Mattilsynets veiledning for spesifikke råd per varetype. En app som varsler i tide gir deg tid til å handle — les mer i matsvinnpåminnelsesapp.

Hva er den raskeste middagen med rester?

Omelett eller stekepanneretter. Ta det du har i kjøleskap — grønnsaker, kyllingrester, ost — og stek det i 15 minutter. Du trenger ikke oppskrift.

Hvordan unngå at mat blir for gammel?

Registrer maten etter handletur og sett varsel. En app som Fango gjør dette automatisk via AI-kvitteringsskanning. Les mer i artikkelen om matsvinnapp.

Hva koster Fango?

Fango er gratis å prøve i en måned med alle funksjoner. Deretter koster det fra 39 kr/mnd eller 299 kr/år.

Rekker jeg å fryse på selve datoen?

Ja, så lenge datoen ikke er passert og varen ser og lukter normal ut. Frysing stopper klokka, men ruller ingenting tilbake: det som var i orden den dagen det ble fryst, er det også etter tining. Var det allerede over datoen, endrer fryseren ingenting.

Hvorfor mislykkes planer om å bruke opp rester så ofte?

Fordi planen som regel oppstår når det allerede er for sent. Du ser noe stå, tenker at du gjør noe med det i morgen, og i morgen er det bedervet. Løsningen ligger ikke i bedre forsetter, men i å vite det tidligere: et varsel to–tre dager før gir deg fortsatt en kveld der det kan bli noe skikkelig av det.

Hvor mange dager før vil jeg ha varsel?

For ferske varer som uansett går fort, holder én dag. Skal du planlegge et måltid rundt varen, passer tre til fem dager bedre. I Fango stiller du det per vare fra 1 til 14 dager; for fryser og skap kommer første varsel automatisk 30 dager før, siden det ellers ville vært meningsløst kort.