Hvor lenge holder egg i kjøleskapet?

Rå egg i skallet holder 3–5 uker i kjøleskapet — og hardkokte egg holder opptil 1 uke. Det er de to tallene det er verdt å huske. Mattilsynet anbefaler at egg oppbevares kjølig, rundt 4 °C, for å holde seg innenfor de vinduene. Best før-datoen på kartongen forutsetter allerede at eggene står i kjøleskapet.

Det de fleste glemmer, er de hardkokte eggene de laget på søndag. De blir stående i kjøleskapet uten merking, og innen onsdag er det ren gjetning. Fango fungerer som en app med påminnelser om utløpsdato der du kan legge inn hardkokte egg med et varsel på 6 dager — så du alltid vet hva som er trygt og hva du bør bruke først.

Hvor lenge holder rå egg?

Rå egg i skallet holder 3–5 uker i kjøleskapet fra kjøpsdato, forutsatt at du holder dem ved rundt 4 °C. Best før-datoen handler om kvalitet snarere enn trygghet, og det er derfor egg som regel er fine en stund forbi den. Forskjellen på best før og siste forbruksdag forklarer hvorfor.

Noen ting forkorter dette vinduet:

• Temperatursvingninger — å flytte egg inn og ut av kjøleskapet gjentatte ganger fremskynder bederv
• Sprukket skall — bakterier kommer inn gjennom sprekker; bruk sprukne egg samme dag eller kast dem
• Vaskede egg — vasking fjerner den naturlige beskyttelseshinnen, så sett dem rett i kjøleskapet og bruk dem innen et par uker

Hvor lenge holder hardkokte egg?

Å koke et egg fjerner den beskyttende hinnen i skallet og gjør innsiden langt mer utsatt for bakterier enn et rått egg. Derfor har hardkokte egg mye kortere holdbarhet enn rå.

Den viktigste regelen for hardkokte egg: la skallet være på til du er klar til å spise. Skallet bremser fukttap og virker som en barriere mot lukt og bakterier. Når egget først er skrelt, hold det helt dekket av kaldt vann i en tett boks og bytt vann daglig.

Slik oppbevarer du egg riktig

1. 1
   Behold eggene i kartongen. Pappkartongen er laget for å beskytte eggene og bremse fukttap. Den hindrer også at eggene trekker til seg sterk lukt fra annen mat, som løk eller fisk.
2. 2
   Sett spissen ned. Med spissen ned holder plommen seg sentrert og borte fra luftlommen i den brede enden, noe som bremser bederv.
3. 3
   Ikke vask egg før oppbevaring. Vasking fjerner den naturlige beskyttelseshinnen på skallet. Er egget skittent, tørk det rent rett før bruk.
4. 4
   Merk kokte egg. Når de er tilbake i kjøleskapet, ser hardkokte egg helt like ut som rå. Skriv en dato på skallet med tusj, eller bruk Fango til å sette en påminnelse på 6 dager når du koker en omgang.

Slik kjenner du at et egg er dårlig

Den mest pålitelige metoden krever ikke at du knuser egget i det hele tatt.

Vanntesten

Fyll en skål eller et glass med kaldt vann og legg egget forsiktig ned i:

• Synker og ligger flatt — helt ferskt, bruk fritt
• Synker, men står på høykant eller heller — eldre, men fortsatt trygt; bruk det snart
• Flyter — luftlommen har vokst mens egget ble dårlig; kast det med en gang

Vanntesten fungerer fordi eggeskall er porøse — fukt slipper ut og luft trekker inn over tid. En større luftlomme betyr at mer tid har gått, og at egget er mer sannsynlig dårlig.

Knus og sjekk

Er vanntesten uklar, knus egget på en tallerken før du bruker det:

Smak aldri på et rått egg for å teste det — skadelige bakterier som salmonella er både lukt- og smakløse.

Kan man fryse egg?

Frys aldri egg i skallet — innholdet utvider seg når det fryser og sprekker skallet, slik at bakterier slipper inn. Men du kan fryse egg på andre måter: pisk sammen plomme og hvite og hell blandingen i en tett boks eller isbitform. Da holder de opptil 12 måneder. Hvitene kan fryses alene og er perfekte til marengs senere. Tin frosne egg i kjøleskapet over natten og bruk dem innen et døgn — frys dem aldri på nytt. Vil du redde mer mat på denne måten, se hvordan du fryser mat riktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder rå egg i kjøleskapet?

Rå egg i skallet holder rundt 3–5 uker i kjøleskapet ved rundt 4 °C. Sjekk best før-datoen på kartongen — den forutsetter kjøleskapoppbevaring hele veien. Datoen handler om kvalitet, så egg er ofte fine en stund forbi den hvis de består vanntesten.

Hvor lenge holder hardkokte egg?

Hardkokte egg holder opptil 1 uke i kjøleskapet med skallet på. Skrelte hardkokte egg bør oppbevares dekket av kaldt vann i en tett boks, med bytte av vann daglig, og spises innen 5 dager.

Hvordan kjenner man at et egg er dårlig?

Bruk vanntesten: legg egget i en skål med kaldt vann. Synker det og ligger flatt, er det ferskt. Synker det, men står på høykant, er det eldre men fortsatt trygt — bruk det snart. Flyter det, kast det. En svovelaktig lukt eller misfarget hvite når du knuser egget, betyr også at det er dårlig.

Hvordan hjelper Fango deg å holde styr på eggene?

Legg inn en eggkartong når du kjøper den, så varsler Fango deg før best før-datoen. Det fungerer også for hardkokte egg — sett en påminnelse på 6 dager etter kokingen, så vet du alltid hva som må brukes først. Ingen registrering, og kjøleskapdataene blir liggende på telefonen din.

Vil du ha oversikten på plass, kan du se hvordan en kjøleskap-app fungerer, og hvordan du oppbevarer mat riktig for lengre holdbarhet.