Hur länge håller kyckling i kylen?

Kyckling är en av de varor du behöver hålla noggrannast koll på — rå kyckling är känslig och kan bära bakterier som salmonella och campylobacter. Det korta svaret: rå kyckling håller bara 1–2 dagar i kylen, och tillagad kyckling ungefär 3–4 dagar. Till skillnad från mjölk eller ägg är kyckling märkt med sista förbrukningsdag, ett säkerhetsdatum du ska följa. Här är hela bilden, inklusive hur du fryser in och hur du märker att den är dålig.

Så länge håller kyckling

Rå kyckling är lättfördärvlig och ska användas inom 1–2 dagar, förvarad kallt vid högst +4 °C som Livsmedelsverket rekommenderar. Tillagad kyckling håller något längre om den kylts ner snabbt. En snabb översikt:

Det är precis den här sortens datum som en utgångsdatumapp påminner dig om i tid.

Förvara rå kyckling längst ner i kylen — kallast och där inget kan droppa på annan mat. Håll den i en tät förpackning eller på en tallrik med kant, och lägg aldrig tillagad mat där rå kyckling nyss legat utan att rengöra ytan först.

Datummärkning: sista förbrukningsdag på kyckling

Rå kyckling bär sista förbrukningsdag, inte bäst före. Det är en avgörande skillnad: sista förbrukningsdag handlar om säkerhet och ska följas, medan bäst före bara handlar om kvalitet. Enligt brittiska Food Standards Agency ska mat aldrig ätas efter sista förbrukningsdag, ens om den ser och luktar bra — rå kyckling kan vara farlig utan att verka det. Läs mer om bäst före vs sista förbrukningsdag och om huruvida man kan äta efter sista förbrukningsdag.

Så förvarar och fryser du kyckling

Rätt hantering ger dig marginal och håller den säker:

Så märker du om kycklingen är dålig

Följ alltid datumet först, men dessa tecken bekräftar att kyckling ska slängas:

Är du det minsta osäker på rå kyckling — släng den. Till skillnad från många andra livsmedel är risken med skämd fågel för stor för att chansa.

Kyckling är precis den vara där en påminnelse gör mest nytta: den håller kort, är dyr att slänga och osäker att chansa med. En avisering dagen innan sista förbrukningsdag betyder att den blir lagad eller infryst i stället för bortslängd. Vill du hålla koll på hela kylen kan en app som håller koll på kylskåpet visa vad som brådskar, och om det är just aviseringen du är ute efter har vi skrivit om appar som påminner om utgångsdatum. Du kan också läsa mer om hur länge ägg håller och mat som snart går ut.

Se även relaterade artiklar: Hur länge håller bröd och Hur länge håller pastasås i kylen.

Därför är kyckling den känsligaste varan i kylen

Rå kyckling har både hög vattenhalt och ett näringsrikt innehåll, vilket gör den till en av de varor där bakterier växer snabbast. Det är också skälet till att den nästan alltid bär sista förbrukningsdag och inte bäst före: här är datumet en säkerhetsgräns, och sinnena duger inte som bedömning. Ett paket som ser och luktar helt normalt kan ändå ha passerat gränsen.

Placeringen i kylen spelar därför större roll för kyckling än för det mesta annat. Nedersta hyllan är kallast, och där kan köttsaft heller inte droppa ner på grönsaker eller något som äts okokt. En sluten förpackning eller en form med kant är minimikravet — inte för kycklingens skull, utan för resten av kylskåpets.

Skölj den inte innan tillagning. Vatten från kranen sprider bakterier i stänk över diskbänk, kranar och närliggande ytor, medan ordentlig genomstekning tar hand om dem ändå. Det är ett av få råd där det som känns rent faktiskt ökar risken.

Vanliga frågor

Hur länge håller rå kyckling i kylen?

Rå kyckling håller bara 1–2 dagar i kylen och är märkt med sista förbrukningsdag, som är ett säkerhetsdatum du ska följa. Förvara den kallt längst ner i kylen i en tät förpackning så att inget droppar på annan mat. Hinner du inte använda den i tid, frys in den före sista förbrukningsdag.

Hur länge håller tillagad kyckling i kylen?

Tillagad kyckling håller ungefär 3–4 dagar i kylen om den kylts ner snabbt och förvaras täckt. Låt den svalna inom ett par timmar efter tillagning och ställ in den i en lufttät burk. Värm den ordentligt genomgående innan du äter den igen, så att den ryker.

Kan man frysa kyckling?

Ja. Rå kyckling går bra att frysa i upp till ungefär ett år och tillagad kyckling i omkring 2–3 månader. Frys in före sista förbrukningsdag, förpacka lufttätt och tina alltid i kylen, aldrig framme på bänken. När den tinat, tillaga inom ett dygn och frys inte in rå kyckling igen.

Hur hjälper Fango dig att använda kycklingen i tid?

Skanna kvittot, så lägger Fango till kycklingen med ett uppskattat datum och påminner dig i tid. Eftersom rå kyckling bara håller ett par dagar är just tajmingen avgörande — widgeten på hemskärmen visar vad som brådskar så att du hinner laga eller frysa in den i tid.

Kan jag frysa in kycklingen på själva sista förbrukningsdagen?

Ja, så länge datumet inte passerat och paketet ser och luktar normalt ut. Infrysning stannar klockan men rullar inte tillbaka något: det som var i ordning den dagen det frystes in är det också efter upptining. Bäst är att frysa in samma dag du handlar, om du vet att kycklingen inte hinner lagas inom ett par dagar.

Hur tinar jag kyckling på ett säkert sätt?

I kylen, inte på diskbänken. Ett paket som tinar i rumstemperatur får en yttre del som ligger länge i den temperatur där bakterier växer snabbast, medan mitten fortfarande är frusen. Räkna med ett dygn i kylen för en normal förpackning, och tillaga den inom en dag efter att den tinat.