Neljäs asia ratkaisee loput: tähteet säilytetään Ruokaviraston ohjeiden mukaan ja syödään ennen uutta vuotta. Kinkkuun ja kalaan menee jouluna paljon rahaa, joten jokainen roskiin päätyvä kilo kinkkua tai laatikkoa on suoraan pois rahasta.

Säästä jopa 60 €/kk
Joululista, jonka koko perhe näkee

Fango jakaa ostoslistan taloudellesi, järjestää sen kaupan osastoihin ja muistuttaa tähteistä ajoissa.

Lataa App Storesta Lataa Google Playstä

Kuukausi ilmaiseksi · Ei rekisteröitymistä · iOS ja Android

Fangon ostoslista osastoittain ja budjetti
Huom: Fango on oma sovelluksemme, ja tässä kuvatut ominaisuudet ovat Fangon ominaisuuksia. Kerromme mitä sovellus oikeasti tekee — ja mitä se ei tee.
Lyhyesti
  • Osta kolmessa erässä: säilyvät kolme viikkoa ennen, kinkku ja pakasteet viikkoa ennen, tuoreet kaksi päivää ennen.
  • Laske kinkku aterioista: 150–180 g kypsää kinkkua per aikuinen per ateria, ei kiloa per vieras ilman suunnitelmaa.
  • Kaupat ovat pääosin auki pyhinä, joten varmuusvarastoa ei tarvita.
  • Kinkku syödään viikossa eli uuteen vuoteen mennessä, ja sitä säilytetään enintään +6 °C:ssa.

Mihin joulun hävikki syntyy

Kuluttajaliiton blogissa kerrotun elintarvikemaahantuoja Lejosin kyselyn mukaan yli puolet (54 %) vastaajista sanoi, että jouluruoista syntyy hävikkiä. Kärjessä olivat kinkku, laatikot ja rosolli. Yleisin syy oli se, että ruokaa oli ostettu ja laitettu liikaa. Toiseksi yleisin syy oli kyllästyminen: kolmantena päivänä samaa laatikkoa ei enää huvita syödä.

Juuri tällaisesta päivästä vanhenemispäivien seurantaan tehty sovellus muistuttaa ajoissa.

Joulu korostaa ilmiötä, mutta sama tapahtuu arjessa. Luonnonvarakeskuksen (Luke) mukaan suomalaisissa kotitalouksissa syntyy ruokahävikkiä 107–137 miljoonaa kiloa vuodessa. Pauligin ja Luken ruokahävikkilaskurin julkistustiedote kertoo Luken tutkimukseen viitaten, että keskimääräinen nelihenkinen perhe heittää vuodessa pois jopa 500 euron edestä ruokaa. Joulun liikaostokset ovat tästä summasta se osa, jonka voi suunnitella pois jo marraskuussa.

Kaupat ovat auki, joten varmuusvarastoa ei tarvita

Moni ostaa jouluksi niin kuin kaupat olisivat viikon kiinni. Näin ei ole. Ylen mukaan ruokakaupat olivat jouluna 2025 laajasti auki, ja osa Prismoista ja K-Citymarketeista palveli kellon ympäri. Poikkeuksiakin on: Lidl oli aattona auki kello 16:een, joulupäivänä kaikki Lidlit olivat kiinni, ja tapaninpäivänä ne olivat pääosin auki sunnuntain aukioloajoin. Kuluttajaliiton blogi toteaa saman: kaupat ovat lähes joka paikassa auki jouluna ja tapaninpäivänä, joten pöytää voi tarvittaessa täydentää.

Vuonna 2026 jouluaatto on torstai, joulupäivä perjantai ja tapaninpäivä lauantai. Pyhät kestävät siis neljä päivää sunnuntaihin asti. Tarkista oman lähikauppasi ajat ketjun sivuilta, koska ne vaihtelevat myymälöittäin, ja osta sen jälkeen vain aaton ja joulupäivän tarve kerralla.

Joulun ostokset vaiheittain

Kun ostokset jaetaan kolmeen erään, tuoreet tuotteet eivät ehdi vanhentua jääkaapissa ennen aattoa, ja jokaisessa vaiheessa näet, mitä edellinen erä jo kattoi.

  1. Noin kolme viikkoa ennen: päätä ruokalajit ja syöjien määrä, käy läpi pakastin ja kuivakaappi ja osta säilyvät: puuroriisi, jauhot, luumuhillo, mausteet, säilykkeet ja juomat.
  2. Viikkoa ennen: kinkku, valmislaatikot ja pakasteet. Ruokaviraston mukaan pakastettuna ostettu raaka kinkku säilyy −18 °C:ssa vähintään parasta ennen -päivään. Jäinen kinkku sulatetaan jääkaapissa enintään +6 °C:ssa, joten varaa sulatukselle aikaa ja noudata kauppiaan antamaa sulatusohjetta.
  3. Kaksi päivää ennen: tuoreet tuotteet eli juurekset rosolliin, kala graaviksi, kerma, maito puuroon ja salaatit. Ruokavirasto neuvoo säilyttämään graavisuolatun kalan, kylmäsavukalan ja mädin mahdollisuuksien mukaan 0–+3 °C:ssa ja käyttämään ne viimeiseen käyttöpäivään mennessä.
  4. Pyhien aikana: täydennä vain sitä, mikä oikeasti loppui. Kauppareissu tapaninpäivänä on halvempi kuin varmuuden vuoksi ostettu toinen kinkku.
  5. Joulun jälkeen: tähteet käyttöön tai pakastimeen ennen uutta vuotta (ohjeet alempana).

Kun lista on jaettu kaupan osastojen mukaan, ruuhkainen joulukauppa sujuu yhdellä kierroksella eikä unohtuneen kerman takia tarvitse palata.

Kinkun määrä henkeä kohden: kaksi hyvin erilaista ohjetta

Kinkun määrästä on liikkeellä kaksi ohjetta, ja niiden ero selittää suuren osan joulun kinkkuhävikistä. HK:n nyrkkisääntö on 1 kg aikuista ja 500 g lasta kohden. HK perustelee kiloa sillä, että osa painosta häviää kypsennyksessä ja osa syödään jo ennen aattoa. Lisäksi perinteisen kinkun luu painaa noin 2 kiloa. Marttaliiton kehittämispäällikkö puolestaan neuvoo Maaseudun Tulevaisuudessa varaamaan yhdelle ateriakerralle kinkkua 150–180 grammaa per aikuinen. Kolmen kilon kinkku riittää hänen mukaansa yhdelle syöntikerralle 10–15 hengelle, ja paistohävikki on 20–30 prosenttia.

Laskuesimerkki neljän aikuisen taloudelle, joka syö kinkkua aattona, joulupäivänä ja tapaninpäivänä: 4 × 3 × noin 170 g on noin 2 kiloa kypsää kinkkua. Kun paistohävikki on noin neljännes, raakaa luutonta kinkkua tarvitaan vajaat 3 kiloa. HK:n nyrkkisäännöllä samaan pöytään ostettaisiin 4 kiloa. Jos tähteille on suunnitelma, isompi kinkku on perusteltu. Jos ei ole, juuri se ylimääräinen kilo odottaa jääkaapissa uutta vuotta.

Samassa Marttojen ohjeessa on mitat muullekin pöydälle yhtä ateriakertaa kohden:

  1. Laatikot ja perunat: päälisäkettä yhteensä 150–200 g per henkilö.
  2. Graavilohi, kylmäsavulohi tai siika: noin 50 g per henkilö.
  3. Rosolli: noin 75 g per vieras.
  4. Riisipuuro: kahdeksalle hengelle 4 dl riisiä ja 2 litraa maitoa.
  5. Joulutortut: 1–2 per henkilö.

Mitä useampi ruokalaji pöydässä on, sitä vähemmän kutakin kuluu. Siksi laatikoita kannattaa ostaa vähemmän, jos pöytään tulee sekä kinkkua että kalaa. Euromääräinen raja koko joulun ostoksille on helpompi pitää, kun budjetti on kirjoitettu suoraan ostoslistalle.

Joululista, jonka koko perhe näkee sekunneissa. Säästä jopa 60 €/kk. Kokeile kuukausi ilmaiseksi.

Yksi lista koko perheelle

Joulun tuplaostos syntyy lähes aina samalla tavalla: kaksi ihmistä käy kaupassa eri päivinä, ja kumpikin ostaa kerman, koska se oli hänen muistilapullaan. Paperilista ei auta, jos se on vain toisen taskussa. Toimiva ratkaisu on yksi lista, jota jokainen kaupassa kävijä lukee ja ruksaa.

Fangossa jouluostoksille voi tehdä oman listan ja jakaa sen taloudelle. Perhejakoon mahtuu enintään neljä henkeä, liittyminen tapahtuu 8-merkkisellä kutsukoodilla, eikä kenenkään tarvitse luoda tiliä. Kun joku ruksaa kerman kaupassa, ruksi näkyy muiden puhelimissa sekunneissa. Jakaminen valitaan listakohtaisesti, joten joululista voi olla yhteinen ja arjen lista pysyä vain omassa puhelimessa. Jos joku lisää listalle tuotteen, joka siellä jo odottaa ostamista, rivin kappalemäärä kasvaa eikä listalle synny toista samaa riviä.

Listalle voi asettaa euromääräisen budjetin, ja arvio pienenee sitä mukaa kuin rivejä ruksataan. Joulun jälkeen ”kauppa valmis” poistaa ruksit mutta jättää rivit, ja valmiin listan voi arkistoida mallipohjaksi. Ensi marraskuussa runko on valmiina, ja siihen voi korjata tämän vuoden opit, esimerkiksi pienemmän kinkun. Vertailu muista vaihtoehdoista löytyy artikkelista paras ostoslistasovellus.

Säästä jopa 60 €/kk
Joulun tähteet eivät unohdu

Skannaa jouluostosten kuitti, niin Fango muistuttaa tähteistä ajoissa ja näyttää säästön euroina.

Lataa App Storesta Lataa Google Playstä

Kuukausi ilmaiseksi · Ei rekisteröitymistä · iOS ja Android

Fangon kotinäkymä, jossa tuotteet on järjestetty muistutuspäivän mukaan

Tähteet turvallisesti Ruokaviraston ohjeiden mukaan

Kinkku on Ruokaviraston mukaan helposti pilaantuva elintarvike, ja joulun säilytysvirheet syntyvät yleensä kiireessä. Viraston jouluohjeista tärkeimmät:

  1. Paista kinkku vähintään +75 °C:seen ja mittaa lämpötila lihalämpömittarilla. Tässä lämpötilassa tuhoutuvat Ruokaviraston mukaan kaikki tautia aiheuttavat bakteerit, myös MRSA.
  2. Jäähdytä paistettu kinkku mahdollisimman nopeasti ennen jääkaappiin siirtämistä, esimerkiksi ulkona huolellisesti suojattuna. Joulukuu voi olla plussalla, ja ulkoilman lämpeneminen heikentää kinkun säilyvyyttä, joten parveke ei korvaa jääkaappia.
  3. Säilytä kinkku peitettynä jääkaapin kylmimmässä osassa koko ajan enintään +6 °C:ssa, ja syö se loppuun viikossa eli uuteen vuoteen mennessä.
  4. Ota pöytään vain kerralla syötävä määrä. Leikkaa viipaleet valmiiksi tarjoiluastiaan sen sijaan, että koko kinkku lämpenee pöydällä.
  5. Hävitä syömättä jäänyt, lämpimässä pidetty ruoka. Älä sekoita vanhaa ja uutta keskenään, esimerkiksi laatikoiden tähteitä tai lämpimässä pidettyä rosollia uuteen erään.
  6. Kuumenna laatikot yli +60 °C:seen vain kerralla syötävä määrä kerrallaan. Älä lämmitä ja jäähdytä samaa laatikkoa useita kertoja, äläkä pakasta sulatettua laatikkoa uudelleen.
  7. Älä täytä jääkaappia niin täyteen, ettei ilma kierrä. Joulun aikaan juuri tämä unohtuu.

Aistit eivät anna lupaa syödä. Listeria ja muut ruokamyrkytysbakteerit eivät näy eivätkä haise, joten ulkonäöltään normaali kinkku voi silti olla vaarallinen, kun se on ollut liian kauan lämpimässä tai säilytysaika on ylittynyt. Haju tai lima saa kertoa vain, että tuote heitetään pois. Merkit on koottu artikkeliin onko kinkku pilaantunut.

Tähteet kannattaa suunnitella jo ostosvaiheessa. Kuluttajaliiton blogin vinkeissä aattoaamun riisipuurosta tulee joulupäivän jälkiruoka kermavaahdon ja appelsiinin kanssa, rosollista pyttipannu perunoiden, sipulin ja kinkun kanssa ja laatikoiden lopuista sosekeitto. Kinkunloppu sopii piirakoihin, kiusauksiin ja keittoihin, ja ison palan voi pakastaa noin nyrkin kokoisina paloina. Pakasta heti, kun näet, ettei kinkkua ehditä syödä viikossa, eikä vasta viikon viimeisenä päivänä. Pakastamisen perusasiat ovat pakastusoppaassa.

Missä Fango auttaa: säästö näkyy euroina

Ostoslista hoitaa puolet joulusta. Toinen puoli alkaa kotona, kun jääkaappi on täynnä ja jokaisella tuotteella on oma aikansa. Jouluostosten kuitin voi skannata Fangoon, ja pitkän kuitin voi kuvata useampana kuvana. Verkkokaupan PDF-kuitin saa jaettua sovellukseen suoraan sähköpostista. Tuotteet päätyvät jääkaappilistalle säilyvyysarvioineen, ja Fango muistuttaa ajoissa, asetuksista riippuen samana päivänä tai jopa 14 päivää etukäteen.

Säilyvyysarvio perustuu tuotetyypin tavanomaiseen säilyvyyteen, ei pakkauksen päiväykseen, joten tarkista kalan ja kinkun päiväys pakkauksesta ja korjaa se tarvittaessa tuotteelle. Ilmoituksen napeilla voit merkitä tuotteen syödyksi tai pakastaa sen suoraan, jolloin kinkunpala ei jää jääkaappiin odottamaan. Koska perhejaossa koko talous jakaa saman jääkaapin, kuka tahansa voi merkitä tähteen syödyksi.

Ajoissa syödyt tuotteet kirjautuvat tilastoihin euroina, joten tammikuussa näet, paljonko joulupöydästä pelastettiin sen sijaan, että arvailisit. Fangoa voi kokeilla kuukauden ilmaiseksi kaikilla ominaisuuksilla, ja yksi tilaus kattaa koko talouden.

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka paljon joulukinkkua tarvitaan henkeä kohden?

Se riippuu siitä, montako kertaa kinkkua syödään. Marttaliiton ohjeessa yhdelle ateriakerralle riittää 150–180 grammaa per aikuinen, ja paistohävikki on 20–30 prosenttia. HK:n nyrkkisääntö on 1 kg aikuista ja 500 g lasta kohden, mutta siinä on varaa paistohävikille ja ennen aattoa syötävälle, ja perinteisessä kinkussa luu painaa noin 2 kiloa. Laske siis ensin kinkkuateriat ja syöjät, vasta sitten kilot.

Ovatko ruokakaupat auki jouluna?

Suurin osa on. Jouluna 2025 ruokakaupat olivat Ylen mukaan laajasti auki, osa Prismoista ja K-Citymarketeista jopa kellon ympäri. Lidl oli aattona auki kello 16:een ja joulupäivänä kokonaan kiinni. Aukioloajat vaihtelevat myymälöittäin, joten tarkista oman kauppasi ajat ketjun sivuilta, ennen kuin ostat varmuuden vuoksi.

Kuinka kauan joulukinkku säilyy jääkaapissa?

Ruokaviraston mukaan kinkku pitäisi syödä loppuun viikossa eli uuteen vuoteen mennessä. Sen ajan kinkku säilytetään peitettynä jääkaapin kylmimmässä osassa, koko ajan enintään +6 °C:ssa. Jos huomaat, ettei kinkkua ehditä syödä viikossa, pakasta ylijäävä osa heti eikä vasta viikon lopussa.

Miten jouluna välttää tuplaostokset?

Pitäkää yksi yhteinen lista, jota kaikki kaupassa kävijät käyttävät. Tuplaostos syntyy, kun kaksi ihmistä ostaa saman kerman tai joulutorttutaikinan eri reissuilla. Fangossa joululistan voi jakaa koko taloudelle, ja ruksi näkyy muiden puhelimissa sekunneissa.

Lähteet