THT vs TGT — wat is het verschil?

De twee markeringen lijken op elkaar, maar betekenen iets heel anders — en ze door elkaar halen is een van de grootste redenen dat goed voedsel in de prullenbak belandt. Kort gezegd: THT (tenminste houdbaar tot) gaat over kwaliteit, en het product kan meestal nog gegeten worden na de datum. TGT (te gebruiken tot) gaat over veiligheid, en dan kun je het beter niet meer eten. Snap je het verschil, dan stop je met goed eten te vroeg weggooien — en weet je tegelijk wanneer je wél voorzichtig moet zijn. Hier lees je wat elke markering betekent volgens het Voedingscentrum, en hoe je het verschil in de praktijk gebruikt. Fango helpt je bijhouden wat zijn datum nadert.

Kort antwoord: THT betekent “tenminste houdbaar tot” en gaat over kwaliteit — na die datum is het product meestal nog gewoon te eten, alleen worden smaak, geur of structuur geleidelijk minder. TGT betekent “te gebruiken tot” en gaat over veiligheid: die datum houd je aan, ook als het product er nog prima uitziet. De vuistregel past op één zin: bij THT beslissen je ogen, je neus en je tong, bij TGT beslist de datum. Staat er helemaal geen datum op, zoals bij losse groente of brood van de bakker, dan geldt dezelfde aanpak als bij THT.

“THT” — gaat over kwaliteit

Volgens het Voedingscentrum betekent THT (tenminste houdbaar tot) dat het product tot die datum zijn beste kwaliteit houdt — smaak, kleur, structuur. Na de datum kan de kwaliteit geleidelijk minder worden, maar het product wordt niet gevaarlijk doordat de grens is verstreken. Daarom heet het “tenminste houdbaar tot”, niet “gevaarlijk na”.

THT staat op producten die tegen bewaren kunnen: droge waren, conserven, pasta, rijst, maar ook zuivel zoals yoghurt en kaas. Voor dit soort producten is de datum een richtlijn voor kwaliteit, geen deadline. Droge waren zijn vaak maanden later nog prima, en yoghurt vaak dagen tot weken als hij koud is bewaard — een afwijkende geur, schimmel of veranderde textuur betekent altijd weggooien.

“TGT” — gaat over veiligheid

TGT (te gebruiken tot) staat op bederfelijke producten waar gevaarlijke bacteriën kunnen ontstaan. Hier is de datum een grens, geen richtlijn. Het product kun je beter niet na de TGT-datum eten — ook al ziet en ruikt het volkomen normaal — omdat schadelijke bacteriën niet altijd te zien, ruiken of proeven zijn. Het mag na de datum ook niet meer verkocht worden.

Dit geldt meestal voor verse vis, gehakt, verse kip en ander rauw gevogelte. Voor zulke producten kun je niet op je zintuigen vertrouwen zoals bij THT — je moet de datum bijhouden en ze op tijd gebruiken.

Welke markering staat op welk product?

Je ziet vaak in één oogopslag welke kant het op gaat: hoe verser en vochtiger een product, hoe groter de kans op een TGT. Droge en bewerkte producten dragen bijna altijd een THT. Een korte richtlijn voor producten die in vrijwel elke koelkast liggen:

Verse, vochtige kazen zoals mozzarella en verse vis vallen aan de strenge kant en dragen soms een TGT, terwijl droge waren, conserven, rijst en pasta altijd een THT hebben. Twijfel je bij een product uit de versafdeling, kijk dan eerst welke van de twee zinnen er staat — dat woordje “gebruiken” is het signaal.

Zo gebruik je het verschil in de praktijk

De regel is simpel zodra je hem in je hoofd hebt:

Laat de app het overzicht houden

Het is lastig om te onthouden welke producten welke markering hebben én wanneer elk verloopt. Daar doet een app het werk: hij toont wat je hebt, sorteert op datum en waarschuwt je op tijd, zodat je goed eten niet te vroeg weggooit en niets eet wat je beter had laten staan.

Ter vergelijking schat UNEP's Food Waste Index 2024 dat wereldwijd een derde van al het geproduceerde voedsel verloren gaat — en een groot deel komt juist door verkeerd begrepen datums. Het verschil snappen is een van de makkelijkste stappen tegen voedselverspilling.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen THT en TGT?

THT (tenminste houdbaar tot) gaat over kwaliteit — het product kan vaak nog gegeten worden na de datum als het goed bewaard is. TGT (te gebruiken tot) gaat over veiligheid en staat op bederfelijke producten; dat eten kun je beter niet na de datum gebruiken, ook al ziet en ruikt het goed. Voedingscentrum en NVWA maken dit onderscheid duidelijk.

Mag je eten na de THT-datum?

Ja, meestal wel. THT betekent dat het product tot die datum de beste kwaliteit houdt, niet dat het daarna gevaarlijk wordt. Droge waren, conserven en veel zuivel zijn vaak nog lang prima. Gebruik je zintuigen: kijk, ruik en voel — ze laten zien wanneer eten bedorven is, maar niet dat het veilig is.

Mag je eten na de TGT-datum?

Nee. TGT (te gebruiken tot) is een veiligheidsmarkering, en het product kun je beter niet na de datum eten — ook al ziet en ruikt het goed. Op bederfelijke producten kunnen schadelijke bacteriën zijn ontstaan zonder dat je het merkt. Het product mag na de TGT-datum ook niet meer verkocht worden.

Welke producten hebben een TGT-datum?

Bederfelijke verse producten: verse vis, gehakt, verse kip en ander rauw gevogelte, en sommige kant-en-klaarmaaltijden. Hier wordt TGT gebruikt in plaats van THT juist omdat het risico hoger is. Droge waren, conserven en de meeste zuivel hebben meestal een THT-datum.

Geldt de datum nog nadat je de verpakking hebt geopend?

Nee, vanaf dat moment loopt er een kortere klok. Zodra er lucht bij komt, is de gedrukte datum niet meer leidend: geopende melk gebruik je binnen 3–4 dagen, geopende rookworst binnen 3–5 dagen. Veel verpakkingen zetten dat er zelf bij, in een zin als “na openen binnen enkele dagen gebruiken”. Noteer de dag waarop je iets opent, op de verpakking of in je app.

Mag je iets op de TGT-datum nog invriezen?

Ja, als het product tot dat moment onafgebroken koud is bewaard. Invriezen zet de klok stil, maar het herstelt de kwaliteit niet: wat al bijna op is geweest, komt niet beter uit de vriezer. Verpak het luchtdicht, schrijf de datum erop en laat het later ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.