Hvor længe holder kylling i køleskabet?

Kylling er den vare, hvor du ikke skal chance med datoen. Til forskel fra mælk eller æg bærer rå kylling en sidste anvendelsesdato — en sikkerhedsgrænse, ikke en kvalitetsvurdering. Det korte svar: rå kylling holder kun 1-2 dage i køleskabet, og tilberedt kylling 3-4 dage. Fryseren er din bedste ven, hvis du ikke når at bruge den. Her er, hvad du bør vide for at bruge kyllingen sikkert.

Hvor længe holder kylling

Kylling fordærver hurtigt, fordi den er et fugtigt, proteinrigt kød, hvor bakterier trives. Opbevaret i køleskabet ved 0-5°C, som UK Food Standards Agency anbefaler, er rå kylling bedst inden for 1-2 dage. En oversigt:

Hel rå kylling og udskåret kylling opfører sig ens; hakket kylling har et større overfladeareal og bør bruges så hurtigt som muligt, gerne på købsdagen. Rå kylling må aldrig stå ved stuetemperatur i mere end to timer — så skal den tilberedes eller på køl igen.

Datomærkning: hvorfor kylling er anderledes

Hvor mange varer bærer en „mindst holdbar til"-dato om kvalitet, bærer rå kylling en sidste anvendelsesdato om sikkerhed. Den skal følges — kylling efter sidste anvendelsesdatoen kan indeholde skadelige bakterier som salmonella eller campylobacter, selv om den ser og lugter helt normal ud. Det er forskellen, der gør det farligt at gætte: læs mere om „mindst holdbar til" vs. „sidste anvendelsesdato". Vil du forlænge holdbarheden, er svaret ikke at bruge kyllingen sent, men at fryse den før datoen.

Sådan opbevarer du kylling sikkert

Med kylling handler god opbevaring lige så meget om at beskytte resten af køleskabet som om at bevare selve kyllingen:

Sådan ser du, om kylling er dårlig

Selv om datoen er den vigtigste rettesnor for kylling, er der tydelige tegn på, at rå kylling skal ud:

Er blot ét af tegnene til stede — eller er du i tvivl om alderen — så kassér kyllingen. Ved rå kød er det ikke besværet værd at gætte.

Sådan fryser og optør du kylling sikkert

Fryseren er den bedste måde at redde kylling, du ikke når inden for 1-2 dage. Frys den, mens den stadig er frisk — ikke på den sidste dag, hvor den allerede er på grænsen. Rå kyllingstykker holder bedst inden for tre måneder, selv om de teknisk kan ligge længere; en hel rå kylling holder endnu længere. Pak den godt ind, så luft ikke giver fryseskader, og skriv datoen på, så en umærket pakke ikke ender som gætte-frost, ingen tør bruge.

Optøning er det trin, hvor de fleste går galt. Tø altid kylling op i køleskabet natten over, aldrig på køkkenbordet. Ved stuetemperatur bliver den ydre del af kødet varmt nok til, at bakterier kan formere sig, længe før midten er tøet. Har du travlt, kan du tø kyllingen i en lukket pose under koldt rindende vand, men aldrig i varmt vand. Tøet kylling skal bruges inden for et døgn og må ikke fryses igen rå.

En sidste, vigtig vane er at undgå krydskontaminering. Rå kyllingesaft kan indeholde salmonella og campylobacter, så brug et separat skærebræt, vask hænder, redskaber og overflader grundigt bagefter, og lad aldrig rå kylling røre spiseklar mad. Og skyl ikke rå kylling under hanen — det spreder blot bakterier rundt i vasken som stænk. Bakterierne dør i stedet, når kyllingen tilberedes helt igennem til mindst 75°C i midten.

Med kylling er den korte holdbarhed netop grunden til, at en påmindelse hjælper: du har kun 1-2 dage, og de er lette at overse i en travl uge. Læg kyllingen ind, når du kommer hjem, og lad appen minde dig, mens den stadig kan bruges. Se også vores opbevaringstips til mad og find ud af, hvad du skal spise først.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe holder rå kylling i køleskabet?

Rå kylling holder kun 1-2 dage i køleskabet. Følg altid sidste anvendelsesdatoen, for kylling bærer en sikkerhedsdato, ikke en kvalitetsdato. Opbevar den på den nederste, koldeste hylde i en tildækket beholder, så den ikke drypper på andre varer, og frys den, hvis du ikke når at bruge den i tide.

Hvor længe holder tilberedt kylling?

Tilberedt kylling holder 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Køl den ned inden for to timer efter tilberedning, og opvarm den kun én gang til rygende varm hele vejen igennem. Er du i tvivl om alderen, så kassér den — genopvarmning dræber ikke alle bakterietoksiner.

Hvordan ser jeg, om kylling er dårlig?

Dårlig kylling har en sur eller ammoniaklignende lugt, en slimet eller klæbrig overflade og en grålig eller mat farve i stedet for lyserød og fugtig. Er blot ét af tegnene til stede, skal kyllingen kasseres. Med rå kød er det ikke besværet værd at gætte.

Hvordan hjælper Fango dig med at nå at bruge kyllingen?

Scan din kvittering, og Fango lægger kyllingen ind med en anslået dato og minder dig, mens den stadig kan bruges. Widgetten på hjemmeskærmen viser, hvad der udløber næst, så du kan planlægge et måltid omkring kyllingen frem for at opdage for sent, at den er blevet dårlig.